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根据国家卫生健康委员会发布的《全国膳食与营养状况报告(2016-2017年度)》显示，居民膳食营养素摄入结构不合理，出现营养素摄入“总量不足与过剩并存”的现象，单纯追求某些营养素补充量的增加不利于居民健康。 在近期举行的“9.17中国坚果健康周”上，由中国营养学会坚果营养研究院指导的《中国居民营养健康与坚果摄入白皮书》（以下简称“白皮书”）正式发布。《白皮书》从我国居民膳食摄入情况切入，系统梳理了坚果营养价值及坚果摄入的健康效应，佐以国内外权威研究证实及六千余名成年居民坚果消费与行为调查，为行业和消费者提供坚果科学搭配知识和实践指导，提升居民坚果科学消费习惯和消费信心，进一步助推中国坚果产业升级及高质量发展。 在今年举行的“9.17中国坚果健康周”上，由中国营养学会坚果营养研究院指导的《中国居民营养健康与坚果摄入白皮书》（以下简称“白皮书”）正式发布。《白皮书》从我国居民膳食摄入情况切入，系统梳理了坚果营养价值及坚果摄入的健康效应，佐以国内外权威研究证实及六千余名成年居民坚果消费与行为调查，为行业和消费者提供坚果科学搭配知识和实践指导，提升居民坚果科学消费习惯和消费信心，进一步助推中国坚果产业升级及高质量发展。 营养调查：营养调查的目的是调研特定人群或个体的膳食摄入量、膳食组成、营养状态、体质与健康、生活消费以及经济水平，为改善人群营养和健康状况、进行营养监测和制定营养政策提供基础资料，也为改善食物生产消费、实施营养干预措施等提供科学依据。 副区长翟明华指出，五年一次的全国卫生服务调查是全面了解居民健康、卫生服务需求等方面情况的综合性调查，是国家卫生健康统计调查的重要组成部分，旨在通过需方调查获取居民健康状况、卫生服务需求及居民获得感等信息，反映我国卫生健康事业改革与发展的成效。 营养所营养健康教育室刘爱玲研究员全面回顾了2022年中国居民营养健康知识知晓率调查进展情况。随后，湖南省、陕西省、浙江省分别就居民营养健康知识知晓率调查及营养宣教工作情况进行了交流与分享。参会人员还围绕“营养健康知识知晓率调查、营养宣教经验和典型案例、营养健康食堂和餐厅建设、四项食养指南应用”等四个方面的议题开展了分组讨论及汇报。会议取得了圆满成功，进一步明确了调查工作任务，为顺利开展调查工作奠定了基础。 本届大会,中国营养学界分享新知、凝聚共识、推动创新,诸多研究成果和学术突破发布,其中包括新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国居民早餐营养健康模式》等。 本届大会围绕“可持续营养助力未来”主题，聚焦国际最新热点营养问题，如食物与营养、营养与可持续发展、公共营养与健康、全生命周期营养等方向展开学术交流与讨论。同时，大会发布了新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民早餐营养健康模式》。 为确保调查工作的顺利开展，营养所近日在湖南长沙召开中国居民营养健康知识知晓率调查工作推进会。国家卫健委食品司食品营养处处长徐娇、营养与健康所党委书记郭浩岩及全国各省（区、市）卫健委和疾病预防控制中心相关负责人及工作人员参加了会议。会议由营养与健康教育室主任刘爱玲研究员主持。 为贯彻落实健康中国行动（2019-2030年）合理膳食行动和国民营养计划（2017-2030年）有关要求，全面、动态掌握我国居民营养健康知识知晓情况，国家卫健委食品司于2021年、2022年开展了中国成年居民营养健康知识知晓率两轮调查，并于2023年7月启动了中国学龄儿童营养健康知识知晓率调查。中国疾病预防控制中心营养与健康所受国家卫健委食品司委托，作为技术支持单位，负责居民营养健康知识知晓率调查方案和工作手册编制、问卷设计、质量控制以及数据汇总分析等工作。 值得一提的是，本届大会，中国营养学界分享新知、凝聚共识、推动创新，诸多研究成果和学术突破发布，其中包括新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国居民早餐营养健康模式》等。 会上发布了《2023中国居民营养素养年度报告》，报告显示：大多数调查对象具备了基本的营养素养，知识和理念的营养素养水平高于技能领域，女性的营养素养高于男性：大年龄组、受教育程度高、经济收入高的调查对象营养素养水平更高；正常体重调查对象营养素养水平更高。 “健康中国，营养先行”，营养科学与百姓健康关系密切，而膳食营养素参考摄入量是营养科学的核心工作。随着国民营养计划与合理膳食行动持续推进，近年来，我国居民的膳食营养状况不断得到改善，居民健康意识不断加强，膳食营养健康行为逐渐形成。 本届大会，中国营养学界分享新知、凝聚共识、推动创新，诸多研究成果和学术突破发布，其中包括新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国居民早餐营养健康模式》等。 本届大会围绕“可持续营养助力未来”主题，设9个主旨报告、10余场专题报告、5场青年报告，有来自包括20多个国家的近200名学者提交报告。大会聚焦国际最新热点营养问题，如食物与营养、营养与可持续发展、公共营养与健康等方向展开学术交流与讨论。同时，诸多研究成果和学术突破发布，其中包括新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国居民早餐营养健康模式》等。 当然有，根据《中国居民营养与健康状况调查》显示，我国居民的钠摄入量很多都超过了每天10g的用量，甚至比上述研究中的适用范围更高。对于国人来说，老实限盐是非常有必要的，这也是为了自己的健康着想。 据我国居民营养与健康状况调查数字显示，虽然在这样的“营养内卷”冲击下，严重的营养不良和营养素缺乏疾病的发生率明显下降，但在儿童青少年中依然会存在各种各样的营养素缺乏病，如生长迟缓、贫血以及偏食、挑食、厌食等不良习惯导致微量营养素缺乏的情况，有些家庭虽然有补充营养素的意识，但也往往三天打鱼两天晒网。 北京大学朱文丽教授说，营养素养是个人获取分析和理解基本营养信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确营养决策，以维护和促进自身营养与健康的能力。营养素养是健康素养的重要组成部分，是提高人口素质、改善居民营养状况和防控营养相关慢性病的重要因素，是健康中国行动和国民营养计划的目标和主要建设任务，到2030年，居民营养健康知识知晓率要比2022年提高10%。 随着国民营养计划与合理膳食行动持续推进，近年来，我国居民的膳食营养状况不断得到改善，居民健康意识不断加强，膳食营养健康行为逐渐形成。但中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，我国超重、肥胖、高血压等慢性病患病率也有所上升，这与居民吃得不科学不健康、膳食结构不合理有关。 坚果通常指富含油脂的种子类食物，含有的多种营养素（包括蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、镁、锌等）对人体健康有着不可忽视的作用。为提升坚果在保障居民合理膳食中的地位和作用，促进居民膳食中科学摄入和搭配坚果、为坚果行业和品类创新发展提供科学指引，日前，中营惠营养健康研究院联合专家团队编撰并发布《中国居民营养健康与坚果摄入》白皮书（以下简称《白皮书》），从我国居民膳食特点与营养健康状况出发，系统呈现了不同坚果的营养特点，梳理了坚果健康效应及研究结论，佐以6000余名成年居民坚果消费与行为调查结果和分析，提出坚果产业升级及发展战略建议。